Introducción. El Índice de Alimentación Saludable (IAS) es un instrumento que estima la calidad de la dieta a nivel poblacional. La población indígena se caracteriza por ser un grupo altamente vulnerable, por lo que ...

Introducción: En México 7 de 10 personas presentan sobrepeso u obesidad, según datos de la ENSANUT 2012. Lo que significa que con el paso de los años esta enfermedad, que es una pandemia a nivel mundial, ha ido ...

Objetivo: Conocer las experiencias de personas que tienen la hemodiálisis como tratamiento de sustitución renal en torno a la restricción de líquidos en San Luis Potosí. Materiales y métodos: Se llevó a cabo un ...

A través de los últimos años el consumo de azúcares se ha visto disparado. Asociándose un alto consumo de bebidas azucaradas (BA) como responsable del aumento de endulzantes calóricos a la dieta, en especial el consumo ...

Introducción: El 80% de la población mundial depende del uso de la medicina tradicional, en especial de los remedios herbolarios. Existen cerca de 250,000 plantas con metabolitos secundarios a los que se les atribuyen ...

El objetivo de este estudio fue evaluar por primera vez la estabilidad gastrointestinal y bioactividad in vitro de antocianinas con diferente estructura química en función de la presencia de iones divalentes (hierro, ...

Introducción: Las condiciones de salud de los prematuros obstaculizan la práctica de la Lactancia Materna (LM). La leche materna es el estándar de oro para la nutrición en los bebés nacidos prematuros. Las madres de ...

Introducción. La semilla de chía tiene múltiples características que la destacan como alimento funcional. Su composición química es la responsable de su funcionalidad, pues contiene aporte de ácidos grasos omega 3, ...