Proposal for a food security program: the urban agriculture guideline at the Autonomous University of San Luis Potosi

Abstract

ABSTRACT. In a constantly evolving world where the vast majority of people are expected to live in urban centers, it is highly relevant to understand the elements, components and dynamics that take place within the systems, in order to provide effective interventions to achieve self-sufficiency, resilience and sustainability. Therefore, this study aims to provide alternatives by the incorporation of Urban Agriculture as a mean for contributing to food security, enhancing circularity on the use of resources, and promoting education for sustainable development., having as a reference the Metropolitan Area of San Luis Potosí, and as a case of Study the UASLP western campus. This study incorporates a sequential approach that entails a metabolism analysis of the metropolitan area, followed by an introductory analysis of the food system and policies, furthemore, narrows down with the formulation of an urban agriculture guideline for Green Roofs in UASLP, a proposal for a food security strategy, and the definition of the principles and basis for a university policy that could become pilot for the incorporation on a larger scale.

RESUMEN. En un mundo constantemente cambiante en el cual se estima que la mayor parte de la población resida en centros urbanos, es de relevancia poder entender los elementos, componentes y dinámicas que ocurren en los sistemas, con la intención de poder aplicar alternativas dirigidas a la autosuficiencia, resiliencia y sustentabilidad. Por lo cual, este estudio pretende proveer alternativas a través de la incorporación de Agricultura Urbana como medio para contribuir con la Seguridad Alimentaria, promoviendo a la circularidad en el uso de recursos, y expandiendo la educación para el desarrollo sustentable., teniendo como referencia a la Zona Metropolitana de San Luis Potosí y como caso particular de estudio el campus poniente de la UASLP. Este estudio incorpora un enfoque secuencial que implica el análisis metabólico de la zona metropolitana, seguido por un análisis introductorio del sistema alimenticio y sus políticas, para culminar con el desarrollo de una guía metodológica para la implementación de agricultura urbana en techos verdes para la UASLP, una propuesta para una estrategia dirida a la seguridad alimentario, y la definición de las bases y principios para una política universitaria piloto que pueda ser incorporada a mayor escala.