Participación del ácido propiónico en el metabolismo y productividad de corderos en engorda

Abstract

El objetivo de este experimento fue evaluar el efecto de la alimentación con diferentes concentraciones de propionato de calcio en la productividad, fermentación ruminal, glucosa e insulina plasmáticas y la expresión de ARNm hipotalámico para el neuropéptido Y (NPY), el péptido relacionado con el agutí (AgRP) y la proopiomelanocortin (POMC). Treinta y dos corderos machos enteros raza Rambouillet (PI 27,4 kg ± 4,7 kg) fueron asignados aleatoriamente a uno de los siguientes tratamientos: 1) Control (CONT), una dieta basal que contiene 93% de heno de alfalfa y 7% de melaza (base seca); 2) Propionato de calcio bajo (PCB), inclusión de 30 g/kg de materia seca (MS) en la dieta de control; 3) Propionato de calcio medio (MCP), inclusión de 35 g/kg de MS en la dieta de control; y 4) Propionato de calcio alto (CPA), inclusión de 40 g/kg MS en la dieta. Al final del experimento los corderos fueron sacrificados y el hipotálamo fue removido para evaluar la concentración de RNAm mediante rtPCR usando β-actin como housekeeping. La ingesta de alimento, la ganancia diaria y la conversión alimenticia no se vieron afectadas (P>0.05) por la inclusión del propionato de calcio en la dieta. Las dietas con propionato de calcio aumentaron la conformación de la canal y el área de longissimus dorsi, disminuyeron el estado de engrasamiento de la canal, la grasa dorsal y perirrenal y el pH de la carne en comparación con el control (p ≤ 0.05). La concentración ruminal de ácidos grasos volátiles totales (AGV) aumentó linealmente (P<0.05) a medida que el propionato de calcio aumentó en la dieta. La concentración hipotalámica de ARNm de NPY presenta un efecto cuadrático (P<0.05). El propionato de calcio no afectó a AgRP y POMC mRNA (P>0.05). En conclusión, el propionato de calcio dietético no mejoró el rendimiento del cordero y no se relacionó con la regulación de la ingesta a través de la expresión génica hipotalámica del neuropéptido Y